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terça-feira, 6 de abril de 2010

Corte Chiffonade



Dica: Este corte é muito usado para folhas de alface, espinafre ou repolho. Também pode ser usado para ervas frescas como o manjericão.

1. Enrole a folha (neste exemplo, alface) bem apertada.
2. Corte no sentido contrário ao rolo de forma a fazer pequenas tiras. Este corte é muito usado para fazer a couve da feijoada.

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